食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工，直到擺上餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)全程監(jiān)控、單單驗(yàn)收、層層把關(guān)，這是第十二屆全運(yùn)會(huì)保障食品安全的舉措，十二運(yùn)食品安全與公共衛(wèi)生保障部副部長王天宇表示，賽事組委會(huì)已將食品安全列為賽會(huì)運(yùn)行一類風(fēng)險(xiǎn)，確?！笆吃葱耘d奮劑事件”和“群體性食品安全事故”零發(fā)生，并且該公司總經(jīng)理還特意在車間內(nèi)安裝上了空氣過濾器，以更好的保證空氣中的垃圾不會(huì)飛到食品里面。

“由農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、海洋與漁業(yè)、服務(wù)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、民委、衛(wèi)生9個(gè)部門組成的賽會(huì)食品安全保障機(jī)構(gòu)，已派出2828名食品安全監(jiān)督員進(jìn)駐394個(gè)食品生產(chǎn)基地和115家餐飲接待服務(wù)單位?！蓖跆煊钫f，在室內(nèi)安裝上空氣過濾器，這將使食品安全從源頭上得到保障。

“車間多數(shù)采取機(jī)械操作和流水作業(yè)，大大節(jié)省了人力，一些主食的烹飪都已實(shí)現(xiàn)了電腦操作。”該公司副總經(jīng)理谷德森這樣介紹。記者看到，在米飯生產(chǎn)線、成品菜包裝區(qū)、空氣過濾器、面點(diǎn)間、蔬菜初加工區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)等十幾塊區(qū)域內(nèi)，現(xiàn)代化的機(jī)器已成為廚師們的得力助手。